Daily report (indonesia version) menu rotasi II.1 & II.2

-
Halo assalamualaikum semua !!!! selamat pagi !! hari ini minggu ke lima Selasa,03 April 2018. Ini adalah minggu pertama hari ini adalah menu rotasi 2.1yang akan open restoran, dan prepare adalah menu rotasi 2.2, Saya datang ke kitchen pada pukul 07.00 karena lebih awal saya datang saya membuka jendela dan saya membantu kaka senior sambil menunggu teman yang datang. Pada pukul 08.00 kami oneline di depan kitchen lalu kami absen satu persatu dan di periksa grooming setelah itu masuk ke kitchen, lalu one line kembali ke coolkitchen. Setelah itu kami oneline kemudian kami berdoa sebelum melakukan aktifitas. Pada pukul 08.00-09.00 kamu di beri materi oleh dosen kami pak jaya dan supervisor kami dan setelah itu pada pukul 09.00-10.00 Grup 2 keluar untuk mempersiapkan project kami tapi bahan tidak ada, jadi saya membantu grup 1 dengan mempersiakan segala apa yang mereka ingin kerjakan.


Pada pukul 10.30 saya mendapatkan kupon untuk table manner, di sana saya mendapat kan appetizer,soup, dan dessert namun saya tidak mendapatkan main course. Saya mencoba hasil prodak dari semester 4 rasanya sangat enak. Setelah saya kembali ke kitchen kami oneline untuk persiapan prepare menu kami besok, kelompok saya mendapat kan menu dessert yaitu (Khaou Neow Ma Muany) ini adalah salah satu menu dari Thailand. Makanan ini terdiri dari stiky rice, dan manggo).

Menu rotasi II.2
Thai beef salad
***
Tom Yam Goong
***
Gai Tod Takrai
Yam Makeua Yo
Khau Plao
***
Khao New Ma Muany

hari ini adalah menu tahiland yaitu menu rotasi II.2


Pada pukul 15.30 kami oneline, kami di beri materi oleh dosen kami pak ical, ada beberapa tugas yang di berikan, lalu kami di pilih oleh dosen kamu untuk membantu membersihkan library, karena perpindahan library, saya dan teman saya di tunjuk untuk menyusun beberapa buku library di lemari tersebut, ada buku resep dan lainnya. pukul 16.00 kami melakukan general cleaning setelah semua sudah selesai kami beristirahat, setelah itu kami oneline untuk bersiap-siap pulang kerumah , kemudian kami bersiap-siap doa dan pulang kerumah masing-masing.


semoga dapat bermanfaat yah guys wassalamualikum Wr.Wb

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

EQUIPMENT DAN UTENSIL

-
Gambar
 BREAD KNIFE fungsi: untuk memotong roti material: baja dan stainlees cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun VEGETABLE KNIFE fungsi: untuk memotong segala sayuran ataupun buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air sabun dan air bersih CARVING KNIFE fungsi: untuk mengukir segala buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun
Baca selengkapnya

food terminologi

-
Gambar
1. Salad Salad adalah suatu istilah yang luas dipergunakan bagi persiapan jenis-jenis makanan yang merupakan campuran dari potongan-potongan bahan-bahan makanan siap santap. Suatu salad dapat disajikan dingin-dingin (setelah didinginkan terlebih dahulu dalam lemari pendingin) atau disajikan dalam temperatur ruang, dan dapat juga menjadi isi dari roti sandwich. Walaupun dapat dibuat atau terdiri dari bahan daging matang atau telur (rebus atau goreng), umumnya jenis makanan ini terdiri dari setidaknya satu jenis sayuran mentah (lalapan) atau buah-buahan, umumnya digunakan selada. Seringkali salad disajikan dengan saus (dressing) tertentu. Asal kata Salad Kata "salad" berasal dari Perancis salade arti yang sama, dari Latin salata (asin), dari sal (salt-garam). Dalam bahasa Inggris, kata yang pertama muncul sebagai "salad" atau "sallet" ada pada abad ke-14. http://resepkueresepmasakan.blogspot.co.id/2012/06/sejarah-makanan-salad.html?m=1 2. Bakm
Baca selengkapnya

INGREDIENT (ragi,margarine,almond)

-
Gambar
YEAST ATAU RAGI Yeast telah digunakan oleh manusia sejak dahulu untuk menghasilkan makanan dan minuman yang diinginkan. Dapat dinyatakan disini bahwa yeast merupakan jasad renik (mikroorganisme) yang pertama yang digunakan manusia dalam industri pangan. Penggunaannya boleh dikatakan lama sebelum diketemukannya aksara. Dari beberapa peninggalan Mesir kuno, yang ditulis dalam hieroglyf (tulisan Mesir kuno), tercatat bahwa orang-orang Mesir zaman itu telah menggunakan yeast dan proses fermentasi dalam memproduksi minuman beralkohol dan membuat roti. Minuman fermentasi tertua yang penah diketahui adalah bir yang sudah diproduksi sejak tahun 4000 SM. Bir dibuat dari bahan baku antara lain : 1. Gandum (Berley), padi-padian, bijian yang lain, yang diolah menjadi roti, kemudian dihancurkan disuspensikan dengan air dan difermentasikan. 2. Rasanya ada yang manis dan ada yang masam. Pada saat itu, fermentasi atau proses biokimia ini masih merupakan misteri dan bahkan dianggap sebagai proses
Baca selengkapnya