Daily Activity ( Indonesia Breakfast ) #4

-

Indonesia Breakfest

 Pada hari ini hari ke-4 minggu pertama masuk kitchen, Kamis 08 Februari 2018 pada pukul 07:00 am kami berkumpul di depan kitchen seperti biasa on the line setelah itu kami di periksa alat dan grooming kami, kemudian kami masuk ke coolkitchen dan one the line kembali untuk melanjutkan preparing Indonesia Breakfast, kemudian kami menyelesaikan semua preparing, namun di bagi lagi kelompok untuk memasak semua bahan yang sudah di preparing, kelompok kami mendapat kan untuk membuat kopi dan teh semua kami persiapkan untuk breakfast. 
Pada pukul 09.00 am kami membuat beberapa jenis makanan untuk beakfast yaitu:
 slice fruit




 fried rice
 fried noodle
 chicken poridge

Setelah semua sudah di masak, pada pukul 10.00 am semua breakfast di bawa ke restoran. Saya mendapatkan  kupon table manner, pada pukul 10:05 saya memasuki Restoran dan di situ pun saya di ajar kan bagaimana memakai sendok dan garpu yang benar, dan di layani oleh waiters, setelah selesai breakfast saya memasuki kitchen, walaupun cuaca hari ini tidak mendukung kami tetap melakukan aktitas kami. Kami kembali one the line di cool kitchen.  

Pada pukul 11:27 kami beristirahat, dan kami kembali lagi ke cool kitchen dan one the line kami akan di riview oleh  supervisor, sebelum nya kami membaca kembali small book kami, dan kami akan di panggil satu persatu. Pada pukul 15:00 kami beristirahat sejenak kemudian kami akan melakukan general cleaning pada pukul 16:00. kami oneline untuk melakukan general cleaning, sebelum itu kami membagi section-section tersebut, lalu kami melakukan general cleaning hingga pukul 17:00. Setelah itu kami bersitirahat,  kemudian kami berkumpul sambil menunggu kerjaan selesai, walaupun kali ini general cleaning ini sangat cepat karena praktek kali ini lebih awal selesai. pada pukul 17:30 kami one the line kembali untuk bersiap-siap pulang . Setelah itu kami berdoa dan pulang kerumah masing-masing.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

EQUIPMENT DAN UTENSIL

-
Gambar
 BREAD KNIFE fungsi: untuk memotong roti material: baja dan stainlees cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun VEGETABLE KNIFE fungsi: untuk memotong segala sayuran ataupun buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air sabun dan air bersih CARVING KNIFE fungsi: untuk mengukir segala buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun
Baca selengkapnya

food terminologi

-
Gambar
1. Salad Salad adalah suatu istilah yang luas dipergunakan bagi persiapan jenis-jenis makanan yang merupakan campuran dari potongan-potongan bahan-bahan makanan siap santap. Suatu salad dapat disajikan dingin-dingin (setelah didinginkan terlebih dahulu dalam lemari pendingin) atau disajikan dalam temperatur ruang, dan dapat juga menjadi isi dari roti sandwich. Walaupun dapat dibuat atau terdiri dari bahan daging matang atau telur (rebus atau goreng), umumnya jenis makanan ini terdiri dari setidaknya satu jenis sayuran mentah (lalapan) atau buah-buahan, umumnya digunakan selada. Seringkali salad disajikan dengan saus (dressing) tertentu. Asal kata Salad Kata "salad" berasal dari Perancis salade arti yang sama, dari Latin salata (asin), dari sal (salt-garam). Dalam bahasa Inggris, kata yang pertama muncul sebagai "salad" atau "sallet" ada pada abad ke-14. http://resepkueresepmasakan.blogspot.co.id/2012/06/sejarah-makanan-salad.html?m=1 2. Bakm
Baca selengkapnya

INGREDIENT (ragi,margarine,almond)

-
Gambar
YEAST ATAU RAGI Yeast telah digunakan oleh manusia sejak dahulu untuk menghasilkan makanan dan minuman yang diinginkan. Dapat dinyatakan disini bahwa yeast merupakan jasad renik (mikroorganisme) yang pertama yang digunakan manusia dalam industri pangan. Penggunaannya boleh dikatakan lama sebelum diketemukannya aksara. Dari beberapa peninggalan Mesir kuno, yang ditulis dalam hieroglyf (tulisan Mesir kuno), tercatat bahwa orang-orang Mesir zaman itu telah menggunakan yeast dan proses fermentasi dalam memproduksi minuman beralkohol dan membuat roti. Minuman fermentasi tertua yang penah diketahui adalah bir yang sudah diproduksi sejak tahun 4000 SM. Bir dibuat dari bahan baku antara lain : 1. Gandum (Berley), padi-padian, bijian yang lain, yang diolah menjadi roti, kemudian dihancurkan disuspensikan dengan air dan difermentasikan. 2. Rasanya ada yang manis dan ada yang masam. Pada saat itu, fermentasi atau proses biokimia ini masih merupakan misteri dan bahkan dianggap sebagai proses
Baca selengkapnya