Equipment & Utensil

-


Equipment
 Bonesaw 


Fungsi: untuk memotong bagian daging yang keras seperti, daging beku dan lain-lain.
Material: stainless steel
Cleaning: membersihkan dengan air sabun dan napkin basah.

Prooing machine


Fungsi: alat yang di gunakan untuk mengembangkan adonan roti sebelum di panggang
Material:  stainless steel
Cleaning : menggunakan air sabun dan napkin basah.

Meat grinder

Fungsi: alat yang di gunakan untuk menghaluskan/menggiling daging.
Material: besi/stainless steel.
Cleaning: membersihkan dengan air sabun dan air bersih dan mengeringkan dengan napkin kering.

Utensil

Blender 

Fungsi: untuk mengaduk, mencampur,menggiling, atau melunakkan bahan makanan.
Material: plastic,kaca, stainleessteel
Cleaning: bersihkan dengan liquid detergen dengan spons, bilas dengan air bersih.

Meat cleaver

Fungsi: alat yang di gunakan untuk memotong tulang daging dan lain-lain.
Material: stainless steel.
Cleaning: menggunakan air sabun.

Sharpening steel


Fungsi: alat yang di gunakan untuk mengasah pisau agar lebih tajam.
Materi: besi/stainless steel.
Cleaning : di cuci dengan air sabun dan air bersih lalu keringkan dengan napkin kering

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

EQUIPMENT DAN UTENSIL

-
Gambar
 BREAD KNIFE fungsi: untuk memotong roti material: baja dan stainlees cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun VEGETABLE KNIFE fungsi: untuk memotong segala sayuran ataupun buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air sabun dan air bersih CARVING KNIFE fungsi: untuk mengukir segala buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun
Baca selengkapnya

food terminologi

-
Gambar
1. Salad Salad adalah suatu istilah yang luas dipergunakan bagi persiapan jenis-jenis makanan yang merupakan campuran dari potongan-potongan bahan-bahan makanan siap santap. Suatu salad dapat disajikan dingin-dingin (setelah didinginkan terlebih dahulu dalam lemari pendingin) atau disajikan dalam temperatur ruang, dan dapat juga menjadi isi dari roti sandwich. Walaupun dapat dibuat atau terdiri dari bahan daging matang atau telur (rebus atau goreng), umumnya jenis makanan ini terdiri dari setidaknya satu jenis sayuran mentah (lalapan) atau buah-buahan, umumnya digunakan selada. Seringkali salad disajikan dengan saus (dressing) tertentu. Asal kata Salad Kata "salad" berasal dari Perancis salade arti yang sama, dari Latin salata (asin), dari sal (salt-garam). Dalam bahasa Inggris, kata yang pertama muncul sebagai "salad" atau "sallet" ada pada abad ke-14. http://resepkueresepmasakan.blogspot.co.id/2012/06/sejarah-makanan-salad.html?m=1 2. Bakm
Baca selengkapnya

INGREDIENT (ragi,margarine,almond)

-
Gambar
YEAST ATAU RAGI Yeast telah digunakan oleh manusia sejak dahulu untuk menghasilkan makanan dan minuman yang diinginkan. Dapat dinyatakan disini bahwa yeast merupakan jasad renik (mikroorganisme) yang pertama yang digunakan manusia dalam industri pangan. Penggunaannya boleh dikatakan lama sebelum diketemukannya aksara. Dari beberapa peninggalan Mesir kuno, yang ditulis dalam hieroglyf (tulisan Mesir kuno), tercatat bahwa orang-orang Mesir zaman itu telah menggunakan yeast dan proses fermentasi dalam memproduksi minuman beralkohol dan membuat roti. Minuman fermentasi tertua yang penah diketahui adalah bir yang sudah diproduksi sejak tahun 4000 SM. Bir dibuat dari bahan baku antara lain : 1. Gandum (Berley), padi-padian, bijian yang lain, yang diolah menjadi roti, kemudian dihancurkan disuspensikan dengan air dan difermentasikan. 2. Rasanya ada yang manis dan ada yang masam. Pada saat itu, fermentasi atau proses biokimia ini masih merupakan misteri dan bahkan dianggap sebagai proses
Baca selengkapnya