Daily Report (Indonesia version) #2

-

American Breakfest


Pada  hari ini  hari ke-dua minggu pertama saya masuk praktek, Selasa 06 februari 2018. Pada pukul 07.00 kami sudah oneline kami di absen satu persatu dan periksa alat dan grooming setelah itu kami masuk ke dalam cool kitchen dan kami melanjutkan untuk proofing dan bake adonan yang kami buat yaitu Croissant. karena kami akan praktek kan suatu produk yang akan kami preparing untuk di restorant, sebelum itu kami di bawakan materi oleh dosen kami yaitu pak Syahrial.  Di berikan tugas beberapa menu breakfest yang akan kami buat yaitu Continentanl Breakfest dan Amerikan Breakfest.

Sebelum kami preparing kami bake croissant setelah itu kami oneline kembali untuk di bagikan membuat beberapa bagian menu di sediakan, dan kemudian kelompok kami akan mendapatkan bagian yaitu membuat menu English Breakfest. Kami akan membuat English Muffin, Yah lumayan dalam pembuatan nya membutuh kan sedikit tenaga. Setelah itu kami proofing dan di bake. Bahan adonan English muffin berbeda dengan plain muffin dan cara membuat nya pun berbeda  hanya saja di adonan English muffin ini hanya sedikit menggunakan air tapi di adonan plain muffin memakai air yang banyak.

Setelah preparing English Breakfest kami oneline kembali di coolkitchen dan sebelum istirahat kami di beri materi dari dosen kami yaitu pak syahrial. Pada pukul 13:30 kami beristirahat setelah itu kami one line kembali untuk di berikan beberpa hal tentang blog kami oleh pak ical, setelah itu kami di riview oleh supervisor yang bertugas hari ini, setelah situ kami lanjut melakuan general cleaning, Setelah itu kami beristirahat, setelah beristirahat kami one line kembali dan kami kami di berikan beberpa hal penting yang di bawakan oleh pak ical setelah itu kami doa dan pulang kerumah masing-masing.


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

EQUIPMENT DAN UTENSIL

-
Gambar
 BREAD KNIFE fungsi: untuk memotong roti material: baja dan stainlees cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun VEGETABLE KNIFE fungsi: untuk memotong segala sayuran ataupun buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air sabun dan air bersih CARVING KNIFE fungsi: untuk mengukir segala buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun
Baca selengkapnya

food terminologi

-
Gambar
1. Salad Salad adalah suatu istilah yang luas dipergunakan bagi persiapan jenis-jenis makanan yang merupakan campuran dari potongan-potongan bahan-bahan makanan siap santap. Suatu salad dapat disajikan dingin-dingin (setelah didinginkan terlebih dahulu dalam lemari pendingin) atau disajikan dalam temperatur ruang, dan dapat juga menjadi isi dari roti sandwich. Walaupun dapat dibuat atau terdiri dari bahan daging matang atau telur (rebus atau goreng), umumnya jenis makanan ini terdiri dari setidaknya satu jenis sayuran mentah (lalapan) atau buah-buahan, umumnya digunakan selada. Seringkali salad disajikan dengan saus (dressing) tertentu. Asal kata Salad Kata "salad" berasal dari Perancis salade arti yang sama, dari Latin salata (asin), dari sal (salt-garam). Dalam bahasa Inggris, kata yang pertama muncul sebagai "salad" atau "sallet" ada pada abad ke-14. http://resepkueresepmasakan.blogspot.co.id/2012/06/sejarah-makanan-salad.html?m=1 2. Bakm
Baca selengkapnya

INGREDIENT (ragi,margarine,almond)

-
Gambar
YEAST ATAU RAGI Yeast telah digunakan oleh manusia sejak dahulu untuk menghasilkan makanan dan minuman yang diinginkan. Dapat dinyatakan disini bahwa yeast merupakan jasad renik (mikroorganisme) yang pertama yang digunakan manusia dalam industri pangan. Penggunaannya boleh dikatakan lama sebelum diketemukannya aksara. Dari beberapa peninggalan Mesir kuno, yang ditulis dalam hieroglyf (tulisan Mesir kuno), tercatat bahwa orang-orang Mesir zaman itu telah menggunakan yeast dan proses fermentasi dalam memproduksi minuman beralkohol dan membuat roti. Minuman fermentasi tertua yang penah diketahui adalah bir yang sudah diproduksi sejak tahun 4000 SM. Bir dibuat dari bahan baku antara lain : 1. Gandum (Berley), padi-padian, bijian yang lain, yang diolah menjadi roti, kemudian dihancurkan disuspensikan dengan air dan difermentasikan. 2. Rasanya ada yang manis dan ada yang masam. Pada saat itu, fermentasi atau proses biokimia ini masih merupakan misteri dan bahkan dianggap sebagai proses
Baca selengkapnya