Daily Report (Indonesia version) #6

-



                                                            Menu Rotasi I.2


 Hallo semua !! Assalamualaikum dan Selamat pagi !! Hari ini pada hari Selasa, 20 februari 2018, ini adalah minggu kedua kami, pada pukul 08.00 kami oneline di depan kitchen lalu kamu absen satu persatu lalu periksa grooming dan alat kami. Setelah itu kami isi absen di loker dan kembali oneline di coolkitchen, pada pukul 09.00 kami di beri materi oleh dosen kami pak syahrial untuk mempersiapkan segala prepare, setelah kami di beri materi oleh dosen kami dari grup 2 akan mengisi waktu dengan mendiskusi kan mini project kami. Setelah itu kami masuk ke kitchen pada pukul 11:30.
Kemudian kami dari grup 2 oneline untuk preparing bahan di menu rotasi 1.2, setelah itu kami semua prepare dengan masing" kelompok, kami mendapat kan menu appetizer yaitu  macedoine of vegetable mayonnaise setelah itu kami mengambil segala bahan di chiller lalu kami mempersiapkan alat yang di butuhkan, lalu kami mengerjakan segala sayuran yaitu: wortel, lobak, buncis atau kacang panjang, dan kacang polong. Setelah semua di timbang lalu di potong dengan bentuk macedoine  dengan ukuran 1/2 cm. Setelah itu di simpan di chiller untuk di olah hari besok.






Setelah semua selesai preparing. Kami istirahat pada pukul 15:00 setelah itu kami melakukan general cleaning, setelah selesai kami beristirahat kembali pada pukul 17:00, di situ kami di beri makanan oleh supervisor dan itu harus habis, setelah semua selesai kami oneline kembali di depan kitchen, namun kami di beri sedikit hal penting oleh dosen kami pak jaya. Setelah semua selesai kami bersiap-siap pulang kerumah masing_masing, tapi  sebelum itu kami berdoa terlebih dahulu kemudian pulang kerumah masing-masing.



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

EQUIPMENT DAN UTENSIL

-
Gambar
 BREAD KNIFE fungsi: untuk memotong roti material: baja dan stainlees cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun VEGETABLE KNIFE fungsi: untuk memotong segala sayuran ataupun buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air sabun dan air bersih CARVING KNIFE fungsi: untuk mengukir segala buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun
Baca selengkapnya

food terminologi

-
Gambar
1. Salad Salad adalah suatu istilah yang luas dipergunakan bagi persiapan jenis-jenis makanan yang merupakan campuran dari potongan-potongan bahan-bahan makanan siap santap. Suatu salad dapat disajikan dingin-dingin (setelah didinginkan terlebih dahulu dalam lemari pendingin) atau disajikan dalam temperatur ruang, dan dapat juga menjadi isi dari roti sandwich. Walaupun dapat dibuat atau terdiri dari bahan daging matang atau telur (rebus atau goreng), umumnya jenis makanan ini terdiri dari setidaknya satu jenis sayuran mentah (lalapan) atau buah-buahan, umumnya digunakan selada. Seringkali salad disajikan dengan saus (dressing) tertentu. Asal kata Salad Kata "salad" berasal dari Perancis salade arti yang sama, dari Latin salata (asin), dari sal (salt-garam). Dalam bahasa Inggris, kata yang pertama muncul sebagai "salad" atau "sallet" ada pada abad ke-14. http://resepkueresepmasakan.blogspot.co.id/2012/06/sejarah-makanan-salad.html?m=1 2. Bakm
Baca selengkapnya

INGREDIENT (ragi,margarine,almond)

-
Gambar
YEAST ATAU RAGI Yeast telah digunakan oleh manusia sejak dahulu untuk menghasilkan makanan dan minuman yang diinginkan. Dapat dinyatakan disini bahwa yeast merupakan jasad renik (mikroorganisme) yang pertama yang digunakan manusia dalam industri pangan. Penggunaannya boleh dikatakan lama sebelum diketemukannya aksara. Dari beberapa peninggalan Mesir kuno, yang ditulis dalam hieroglyf (tulisan Mesir kuno), tercatat bahwa orang-orang Mesir zaman itu telah menggunakan yeast dan proses fermentasi dalam memproduksi minuman beralkohol dan membuat roti. Minuman fermentasi tertua yang penah diketahui adalah bir yang sudah diproduksi sejak tahun 4000 SM. Bir dibuat dari bahan baku antara lain : 1. Gandum (Berley), padi-padian, bijian yang lain, yang diolah menjadi roti, kemudian dihancurkan disuspensikan dengan air dan difermentasikan. 2. Rasanya ada yang manis dan ada yang masam. Pada saat itu, fermentasi atau proses biokimia ini masih merupakan misteri dan bahkan dianggap sebagai proses
Baca selengkapnya