Daily Activity (Indonesia version)

-
Senin , 08-Oktober-2018
POLITEKNIK PARIWISATA NEGERI MAKASSAR
SENI KULINER
SEMESTER 3 B

“Ala carte 1” 


Assalamualaikum wr.wb.
Hai genkkk welcome back to my blogger.
Hari ini adalah hari pertama di menu ala carte 1, jadi genkk hari ini saya datang ke kitchen pada pukul 07:45 sebelum itu saya lengkapi grooming dan periksa toolbag saya, setelah itu kami memasuki kitchen pada pukul 08:30 di sini kami oneliene dan sambil mendengar kan dosen menjelaskan tentang ala carte dan  seetipa menu-menu ala carte, dan kami pun di bagi section yaitu saya dan kawan-kawan saya mendapatkan bagian main kitchen yaitu meng handle segala menu yaitu soup dan main course, tetapi yang prepare segala sayuran itu bagian cold kitchen.


Dan pada pukul 09:30 kami pun langsung bergegas untuk prepare segala apa yang di butuhkan lalu saya prepare bahan untuk karbohidrat, di sini saya bertugas untuk mencatat semua bahan yang di butuh kan tetapi hanya prepare segala sayuran, pada pukul 13:00 kami semua bergegas untuk melaksanakan sholat dzuhur dan kemudian kami lanjut doingkemudian saya menyetor segala bahan yang saya butuhkan kepada cold kitchen, sambil menunggu preparean dari cold kitchen saya pun membantu teman saya di bagian cold kitchen saya membantu untuk prepare karbohidrat dan vegetable.



Pada pukul 15:00 kami semua beristirahat sambil menunggu adzan kemudian kami 
bergegas untuk sholat ashar setelah itu kami kembali ke kitchen untuk merapikan semua area yang telah di gunakan, lalu kami pun lanjut istirahat, pada pukul 17:00 kami semua langsung bergegas untuk melakukan general cleaning setelah itu kami kembali lagi istirahat sambil menunggu jam pulang, pada pukul 18:00 sebelum pulang kerumah masing-masing kami sholat magrib setelah itu kami oneline di kitchen dan pulang kerumah masing-masing.




Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

EQUIPMENT DAN UTENSIL

-
Gambar
 BREAD KNIFE fungsi: untuk memotong roti material: baja dan stainlees cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun VEGETABLE KNIFE fungsi: untuk memotong segala sayuran ataupun buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air sabun dan air bersih CARVING KNIFE fungsi: untuk mengukir segala buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun
Baca selengkapnya

food terminologi

-
Gambar
1. Salad Salad adalah suatu istilah yang luas dipergunakan bagi persiapan jenis-jenis makanan yang merupakan campuran dari potongan-potongan bahan-bahan makanan siap santap. Suatu salad dapat disajikan dingin-dingin (setelah didinginkan terlebih dahulu dalam lemari pendingin) atau disajikan dalam temperatur ruang, dan dapat juga menjadi isi dari roti sandwich. Walaupun dapat dibuat atau terdiri dari bahan daging matang atau telur (rebus atau goreng), umumnya jenis makanan ini terdiri dari setidaknya satu jenis sayuran mentah (lalapan) atau buah-buahan, umumnya digunakan selada. Seringkali salad disajikan dengan saus (dressing) tertentu. Asal kata Salad Kata "salad" berasal dari Perancis salade arti yang sama, dari Latin salata (asin), dari sal (salt-garam). Dalam bahasa Inggris, kata yang pertama muncul sebagai "salad" atau "sallet" ada pada abad ke-14. http://resepkueresepmasakan.blogspot.co.id/2012/06/sejarah-makanan-salad.html?m=1 2. Bakm
Baca selengkapnya

INGREDIENT (ragi,margarine,almond)

-
Gambar
YEAST ATAU RAGI Yeast telah digunakan oleh manusia sejak dahulu untuk menghasilkan makanan dan minuman yang diinginkan. Dapat dinyatakan disini bahwa yeast merupakan jasad renik (mikroorganisme) yang pertama yang digunakan manusia dalam industri pangan. Penggunaannya boleh dikatakan lama sebelum diketemukannya aksara. Dari beberapa peninggalan Mesir kuno, yang ditulis dalam hieroglyf (tulisan Mesir kuno), tercatat bahwa orang-orang Mesir zaman itu telah menggunakan yeast dan proses fermentasi dalam memproduksi minuman beralkohol dan membuat roti. Minuman fermentasi tertua yang penah diketahui adalah bir yang sudah diproduksi sejak tahun 4000 SM. Bir dibuat dari bahan baku antara lain : 1. Gandum (Berley), padi-padian, bijian yang lain, yang diolah menjadi roti, kemudian dihancurkan disuspensikan dengan air dan difermentasikan. 2. Rasanya ada yang manis dan ada yang masam. Pada saat itu, fermentasi atau proses biokimia ini masih merupakan misteri dan bahkan dianggap sebagai proses
Baca selengkapnya