-
kamis, 11-Oktober-2018
POLITEKNIK PARIWISATA NEGERI MAKASSAR
SENI KULINER
SEMESTER 3 B
“Ala carte 1” 





Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

EQUIPMENT UTENSIL

-
Gambar
Utensil Parisien cutter Fungsi:Alat yang di gunakan untuk memotong buah-buahan agar berbentuk bulat kecil. Material: stainless stee/rubber Cleaning: di cuci dengan sabun spons dan di bolas dengan air mengalir Flour sifter Fungsi: Berfungsi untuk mengayak. Material: stainless steel Cleaning: di cuci dengan air sabun dan air mengalir Baking tray Fungsi: Loyang besar yang digunakan untuk alas saat mengoven adonan. Materia: stainless steel Cleaning: di cuci dengan spon sabun dan sikat besi dan di bilas dengan air sabun Cake knife Fungsi: Pisau untuk memotong/mengiris cake. Material: stainless steel Cleaning: di cucii dengan sabun spons lalu di bioas dengan ari mengalir Lemon squeezer Fungsi: Alat yang digunakan untuk memeras lemon. Material: stainless steel Cleaning: di cuci dengan sabun spons dan di bilas dengan air mengalir Spuit Fungsi: yang terbuat dari steinless digunakan untuk menghias tart. Material: stainless steel Clreaning: di cu...
Baca selengkapnya

local Food (Pempek & Cireng)

-
Gambar
Pempek  Pempek atau empek-empek adalah  makanan  khas  Palembang  yang terbuat dari daging  ikan  yang digiling lembut dan  tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai " tepung sagu "), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa penganan pempek pusatnya adalah di Palembang karena hampir semua daerah di  Sumatera Selatan  memproduksinya. Pempek bisa ditemukan dengan sangat mudah di seantero Kota Palembang; ada yang menjual di restoran, ada yang di pinggir jalan, dan juga ada yang dipikul. Tahun 1980-an, penjual biasa memikul satu keranjang penuh pempek sambil berjalan kaki berkeliling menjajakan makanannya. Menurut sejarahnya, pempek telah ada di Palembang sejak masuknya perantau  Tionghoa  ke Palembang, yaitu di sekitar abad ke-16, saat  Sultan Mahmud Badaruddin II  berkuasa di kes...
Baca selengkapnya