Daily Activity (English version)

-

Senin , 08-Oktober-2018
POLITEKNIK PARIWISATA NEGERI MAKASSAR
SENI KULINER
SEMESTER 3 B

“Ala carte 1” 

Haii today the first day in menu  ala carte 1, so today activity i come in kitchen at 07:45, before im complete grooming and toolbag, after thatwe get in kitchen at 08:30 in here we oneline and we hear about ala carte 1  and for all item menu explain by lecture. And we devide our section and then me and my team get main kitchen section and then  handle all about soup and main course, but for prepare about vegetable is cold kitchen section.


At  09:30 and then we did prepare all about we need did kharbohidrat, in here i get a job to write about all prepare vegetable, at 13:00 we all go to masque for take a pray dzuhur and then we continiue doing, and the i give my note to cold kitchen section, i while that i help my friend in cold kitchen help for prepare.



At 15:00 we are take a break while to waiting adzan and we all go to masque for take a pray ashar and than we back in kitchen for cleaning our are workingand then at 17:00 and then we did general cleanig, after that we break while that time to go home, at 18:00 before we go home we all break and we go to masque for take a pray magrib after that we oneline in kitchen and we go home.




Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

EQUIPMENT DAN UTENSIL

-
Gambar
 BREAD KNIFE fungsi: untuk memotong roti material: baja dan stainlees cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun VEGETABLE KNIFE fungsi: untuk memotong segala sayuran ataupun buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air sabun dan air bersih CARVING KNIFE fungsi: untuk mengukir segala buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun
Baca selengkapnya

food terminologi

-
Gambar
1. Salad Salad adalah suatu istilah yang luas dipergunakan bagi persiapan jenis-jenis makanan yang merupakan campuran dari potongan-potongan bahan-bahan makanan siap santap. Suatu salad dapat disajikan dingin-dingin (setelah didinginkan terlebih dahulu dalam lemari pendingin) atau disajikan dalam temperatur ruang, dan dapat juga menjadi isi dari roti sandwich. Walaupun dapat dibuat atau terdiri dari bahan daging matang atau telur (rebus atau goreng), umumnya jenis makanan ini terdiri dari setidaknya satu jenis sayuran mentah (lalapan) atau buah-buahan, umumnya digunakan selada. Seringkali salad disajikan dengan saus (dressing) tertentu. Asal kata Salad Kata "salad" berasal dari Perancis salade arti yang sama, dari Latin salata (asin), dari sal (salt-garam). Dalam bahasa Inggris, kata yang pertama muncul sebagai "salad" atau "sallet" ada pada abad ke-14. http://resepkueresepmasakan.blogspot.co.id/2012/06/sejarah-makanan-salad.html?m=1 2. Bakm
Baca selengkapnya

INGREDIENT (ragi,margarine,almond)

-
Gambar
YEAST ATAU RAGI Yeast telah digunakan oleh manusia sejak dahulu untuk menghasilkan makanan dan minuman yang diinginkan. Dapat dinyatakan disini bahwa yeast merupakan jasad renik (mikroorganisme) yang pertama yang digunakan manusia dalam industri pangan. Penggunaannya boleh dikatakan lama sebelum diketemukannya aksara. Dari beberapa peninggalan Mesir kuno, yang ditulis dalam hieroglyf (tulisan Mesir kuno), tercatat bahwa orang-orang Mesir zaman itu telah menggunakan yeast dan proses fermentasi dalam memproduksi minuman beralkohol dan membuat roti. Minuman fermentasi tertua yang penah diketahui adalah bir yang sudah diproduksi sejak tahun 4000 SM. Bir dibuat dari bahan baku antara lain : 1. Gandum (Berley), padi-padian, bijian yang lain, yang diolah menjadi roti, kemudian dihancurkan disuspensikan dengan air dan difermentasikan. 2. Rasanya ada yang manis dan ada yang masam. Pada saat itu, fermentasi atau proses biokimia ini masih merupakan misteri dan bahkan dianggap sebagai proses
Baca selengkapnya