Daily Activity (Indoneisa Version)

-

Senin, 19- November-2018

POLITEKNIK PARIWISATA NEGERI MAKASSAR
SENI KULINER
SEMESTER 3 B

“Ala carte 2”
Assalamualaikum
Halloo bloggers, welcome back my blogg.

Jadi tuh ini adalah minggu terakhir kami di kitchen, pada pukul 07:35 kami dh berada di kitchen dan di sini kami kembali praktek menu ala carte 2. Di sini saya mendapatkan menu ala carte 2 yaitu Appetize yaitu “ Mpek-Mpek Palmebang pempek telah ada di Palembangsejak masuknya perantau Tionghoa ke Palembang, yaitu di sekitar abad ke-16, mpek-mpek dari palembang ini bnyak jenis nya yaitu: Mpek-mpek kapal selam,Mpek-mpek lenjer,Mpek-mpek pistel,Mpek-mpek kulit, Etc. Namun di sini kita membuat mpk-mpek lenjer.

Bahan – bahan yang di persiapkan yaitu: Ikan tenggiri,Tepung kanji,Bawang merah,Bawang putih ,Telur,Seasoning. Setelah semua di persiapkan, kita lanjut untuk membuat sauce nya. Bahan yang di persiapkan yaitu: Gula merah,Asam jawa,Cuka,Ebi,Air,Seasoning. Setelah semua di persiakan lalu kami kembali untuk membersohkan area di harinpertama ini kami hanya prepare dan akan di buat esok hari, setelah semua selesai kita kembali untuk beristirahat dan sholat dzuhur berjamaah. Kemudian kembali lagi ke kitchen untuk membantu yang belum selesai prepare.


Setelah semua selesai kami melakukan general cleaning seperti biasa di sini saya membantu daerah Man Kitchen di sini saya membershkan dan sambil membantu teman-teman yang lain nya. Kemudian kami melanjutkan untuk sholat ashar berjamaah. Dan setelah itu kami kembali ke kitchen untuk cek keadaan general cleaning apa bersih atau belum. Setelah itu kami berstirahat dan membagikan makanan untuk anak bangsa, setelah makan dan beristirahat kami lanjut oneline untuk bersiap-siap pulag kerumah masing-masing dan sebeulm pulang marilah doa agar kita di beri keberkahan untuk hari ini.

    

             

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

EQUIPMENT DAN UTENSIL

-
Gambar
 BREAD KNIFE fungsi: untuk memotong roti material: baja dan stainlees cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun VEGETABLE KNIFE fungsi: untuk memotong segala sayuran ataupun buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air sabun dan air bersih CARVING KNIFE fungsi: untuk mengukir segala buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun
Baca selengkapnya

food terminologi

-
Gambar
1. Salad Salad adalah suatu istilah yang luas dipergunakan bagi persiapan jenis-jenis makanan yang merupakan campuran dari potongan-potongan bahan-bahan makanan siap santap. Suatu salad dapat disajikan dingin-dingin (setelah didinginkan terlebih dahulu dalam lemari pendingin) atau disajikan dalam temperatur ruang, dan dapat juga menjadi isi dari roti sandwich. Walaupun dapat dibuat atau terdiri dari bahan daging matang atau telur (rebus atau goreng), umumnya jenis makanan ini terdiri dari setidaknya satu jenis sayuran mentah (lalapan) atau buah-buahan, umumnya digunakan selada. Seringkali salad disajikan dengan saus (dressing) tertentu. Asal kata Salad Kata "salad" berasal dari Perancis salade arti yang sama, dari Latin salata (asin), dari sal (salt-garam). Dalam bahasa Inggris, kata yang pertama muncul sebagai "salad" atau "sallet" ada pada abad ke-14. http://resepkueresepmasakan.blogspot.co.id/2012/06/sejarah-makanan-salad.html?m=1 2. Bakm
Baca selengkapnya

INGREDIENT (ragi,margarine,almond)

-
Gambar
YEAST ATAU RAGI Yeast telah digunakan oleh manusia sejak dahulu untuk menghasilkan makanan dan minuman yang diinginkan. Dapat dinyatakan disini bahwa yeast merupakan jasad renik (mikroorganisme) yang pertama yang digunakan manusia dalam industri pangan. Penggunaannya boleh dikatakan lama sebelum diketemukannya aksara. Dari beberapa peninggalan Mesir kuno, yang ditulis dalam hieroglyf (tulisan Mesir kuno), tercatat bahwa orang-orang Mesir zaman itu telah menggunakan yeast dan proses fermentasi dalam memproduksi minuman beralkohol dan membuat roti. Minuman fermentasi tertua yang penah diketahui adalah bir yang sudah diproduksi sejak tahun 4000 SM. Bir dibuat dari bahan baku antara lain : 1. Gandum (Berley), padi-padian, bijian yang lain, yang diolah menjadi roti, kemudian dihancurkan disuspensikan dengan air dan difermentasikan. 2. Rasanya ada yang manis dan ada yang masam. Pada saat itu, fermentasi atau proses biokimia ini masih merupakan misteri dan bahkan dianggap sebagai proses
Baca selengkapnya