hotel gammara#3(english version)

-


Selasa, 21 agustus 2018


POLITEKNIK PARIWISATA NEGERI MAKASSAR
SENI KULINER
SEMESTER 3 B
“ PRAKTEK DI HOTEL GAMMARA (day 2)”



Welcome back to my blogg genk, okey to night i can will explain my activity for today, in the morning at 07:01 i came in hotel with my grup, and then we absent and im going in the kitchen and then im and my friebnd nastasya prepare in grooming and go to pastry. And then im and nata got a job, first i prepare breakfast but suddenly i get a job to refill breakfast in resturant, and then i prepare in refill breakfast.

After that i get make a topping for donut, and then i as some quastions in to mrs, ririn, she is demi chef in the oastry and she teach as about pastry and given knowlegt. At 11:00 she get me chance to make chese cake, hehe i nerveous went i make it because i never make it before, but i ever to prepare the ingredient chese cake just prepare not make it, and then mrs, ririn give me recipie chese cake and im doing, and finally the result is good, and then i and my friend nata i did general cleanibg and then i go to break.

At 13:30 i said in mrs. Ririn for as’k about for  the next activity, and  mrs. Ririn give me a change make sponge cake devil, i get sponge cake devil and my friend get sponge red velvet, and the i will very very happy because i get knowlegt pastry, as now as i dont know before but know i know. And then i break for pray,  and then i back to pastry for teaching about how to make mouse cake, how to make mouse cake ??? yapss acctually for making its not diffcult but not easy to genkk,  in here mrs, ririn make mouse cake  taste strawberry, blueberry, mango. Oke guys after finish general cleaning i back to home at 16:15

 
make cheese cake
 
 this is fhinis cheese cake

 
how to make garnish
how to make glaze

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

EQUIPMENT DAN UTENSIL

-
Gambar
 BREAD KNIFE fungsi: untuk memotong roti material: baja dan stainlees cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun VEGETABLE KNIFE fungsi: untuk memotong segala sayuran ataupun buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air sabun dan air bersih CARVING KNIFE fungsi: untuk mengukir segala buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun
Baca selengkapnya

food terminologi

-
Gambar
1. Salad Salad adalah suatu istilah yang luas dipergunakan bagi persiapan jenis-jenis makanan yang merupakan campuran dari potongan-potongan bahan-bahan makanan siap santap. Suatu salad dapat disajikan dingin-dingin (setelah didinginkan terlebih dahulu dalam lemari pendingin) atau disajikan dalam temperatur ruang, dan dapat juga menjadi isi dari roti sandwich. Walaupun dapat dibuat atau terdiri dari bahan daging matang atau telur (rebus atau goreng), umumnya jenis makanan ini terdiri dari setidaknya satu jenis sayuran mentah (lalapan) atau buah-buahan, umumnya digunakan selada. Seringkali salad disajikan dengan saus (dressing) tertentu. Asal kata Salad Kata "salad" berasal dari Perancis salade arti yang sama, dari Latin salata (asin), dari sal (salt-garam). Dalam bahasa Inggris, kata yang pertama muncul sebagai "salad" atau "sallet" ada pada abad ke-14. http://resepkueresepmasakan.blogspot.co.id/2012/06/sejarah-makanan-salad.html?m=1 2. Bakm
Baca selengkapnya

INGREDIENT (ragi,margarine,almond)

-
Gambar
YEAST ATAU RAGI Yeast telah digunakan oleh manusia sejak dahulu untuk menghasilkan makanan dan minuman yang diinginkan. Dapat dinyatakan disini bahwa yeast merupakan jasad renik (mikroorganisme) yang pertama yang digunakan manusia dalam industri pangan. Penggunaannya boleh dikatakan lama sebelum diketemukannya aksara. Dari beberapa peninggalan Mesir kuno, yang ditulis dalam hieroglyf (tulisan Mesir kuno), tercatat bahwa orang-orang Mesir zaman itu telah menggunakan yeast dan proses fermentasi dalam memproduksi minuman beralkohol dan membuat roti. Minuman fermentasi tertua yang penah diketahui adalah bir yang sudah diproduksi sejak tahun 4000 SM. Bir dibuat dari bahan baku antara lain : 1. Gandum (Berley), padi-padian, bijian yang lain, yang diolah menjadi roti, kemudian dihancurkan disuspensikan dengan air dan difermentasikan. 2. Rasanya ada yang manis dan ada yang masam. Pada saat itu, fermentasi atau proses biokimia ini masih merupakan misteri dan bahkan dianggap sebagai proses
Baca selengkapnya