Daily Activity (Indo version) #1 (smster5)

-

Assalamualaikum
Hai guys kembali lagi ke blog saya, hehe welcomeeee back kitchem guys setelah 6 bulan tak bertemu dan sekarang kita jumpa,  selamat datang di semester 5 hari ini blog saya berbeda dari blog sebelum nya yang semester lalu blog selama training dan blog kali ini berbeda, kali ini sayaa akan meceritakan blog saya  di semester 5, pertama saya akan menceritakan tentang kegiatan hari pertama saya memasuki kitchen, di sini saya mendapatkan menu untuk event job fair yaitu 125 pax for lunch dan snack box, jadi di sini kami kelompok 1 menyiapkan semua bahan di hari minggu, di senin ini kami menyiapkan segala prepare yang kami prepare di hari sebelum nya.

Pada pukul 09.00 kami langsung bergegas untuk menata semua masakan yang kami masak yaitu lunch, di sini saya membuat acar, setelah kami menata menu lunch ini untuk event job fair kami langsung bergegas lagi untuk kelompok 1 & 3 untuk meperlihat sour dough, end then finnaly sourdough ku jadi, jadi di sini sourdough saya buat selama 5 hari dan hasil yang bisa memastikan jika adonan tersebut mengapung tapi di sini genk saya  masih penasaran dalam 

Setelah membuat sourdough saya pun langsung membuat adonan roti dari sourdough yang saya buat, setelah jadi roti dari sourdough saya belah dan akhirnya sourdough ku ke tahap pembuatan roti pun berhasil karena beronggang hehe, next kita coba lagi, setelah itu kami pun langsung melakukan general cleaning bersama.










Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

EQUIPMENT DAN UTENSIL

-
Gambar
 BREAD KNIFE fungsi: untuk memotong roti material: baja dan stainlees cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun VEGETABLE KNIFE fungsi: untuk memotong segala sayuran ataupun buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air sabun dan air bersih CARVING KNIFE fungsi: untuk mengukir segala buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun
Baca selengkapnya

food terminologi

-
Gambar
1. Salad Salad adalah suatu istilah yang luas dipergunakan bagi persiapan jenis-jenis makanan yang merupakan campuran dari potongan-potongan bahan-bahan makanan siap santap. Suatu salad dapat disajikan dingin-dingin (setelah didinginkan terlebih dahulu dalam lemari pendingin) atau disajikan dalam temperatur ruang, dan dapat juga menjadi isi dari roti sandwich. Walaupun dapat dibuat atau terdiri dari bahan daging matang atau telur (rebus atau goreng), umumnya jenis makanan ini terdiri dari setidaknya satu jenis sayuran mentah (lalapan) atau buah-buahan, umumnya digunakan selada. Seringkali salad disajikan dengan saus (dressing) tertentu. Asal kata Salad Kata "salad" berasal dari Perancis salade arti yang sama, dari Latin salata (asin), dari sal (salt-garam). Dalam bahasa Inggris, kata yang pertama muncul sebagai "salad" atau "sallet" ada pada abad ke-14. http://resepkueresepmasakan.blogspot.co.id/2012/06/sejarah-makanan-salad.html?m=1 2. Bakm
Baca selengkapnya

INGREDIENT (ragi,margarine,almond)

-
Gambar
YEAST ATAU RAGI Yeast telah digunakan oleh manusia sejak dahulu untuk menghasilkan makanan dan minuman yang diinginkan. Dapat dinyatakan disini bahwa yeast merupakan jasad renik (mikroorganisme) yang pertama yang digunakan manusia dalam industri pangan. Penggunaannya boleh dikatakan lama sebelum diketemukannya aksara. Dari beberapa peninggalan Mesir kuno, yang ditulis dalam hieroglyf (tulisan Mesir kuno), tercatat bahwa orang-orang Mesir zaman itu telah menggunakan yeast dan proses fermentasi dalam memproduksi minuman beralkohol dan membuat roti. Minuman fermentasi tertua yang penah diketahui adalah bir yang sudah diproduksi sejak tahun 4000 SM. Bir dibuat dari bahan baku antara lain : 1. Gandum (Berley), padi-padian, bijian yang lain, yang diolah menjadi roti, kemudian dihancurkan disuspensikan dengan air dan difermentasikan. 2. Rasanya ada yang manis dan ada yang masam. Pada saat itu, fermentasi atau proses biokimia ini masih merupakan misteri dan bahkan dianggap sebagai proses
Baca selengkapnya