Equipment & Utensil Job Training #1

-

 Freezer


fungsi nya sebagai penyimpanan makanan olahan beku agar makanan tetap terjaga, di sini di gunakan sebagai penyimpanan roti,paste,ice cream dan masih bnyak lagi.
bahan nya yaitu
cara memebesihkannya cukup menggunakan kain basah dan kering.



Exhaust Hood

fungsinya sebagai alat penghisap asap yang digunakan untuk menyingkirkan asap, uap, dan bau yang timbul karena proses masak-memasak di dapur dan agar tetap ruangan tetap terjaga dan terhindar dari sisa lemak/minyak saat proses masak.

bahan exhaust terbuat dari stainless steel, tembaga, perunggu, nikel perak, seng, kaca tempered, kayu, aluminium, kuningan, plastik tahan panas, 

cara membersihkan nya cukup mengguakan spons sabun, kain basah dan kain kering.


Deep fry listrik

fungsi nya yaitu untuk menggoreng dengan menggunakan minyak banyak, yang bias di gunakan yaitu menggoreng churox dough dan corn tortilla

bahan yang di gunakan yaitu stainlees steel full body, thermostat, indikator hot dan power light.

cara membersihkan nya cukup 3kali sehari dan peggantian minyak, body di berdihkan menggunakan kain yang di beri sabun dan kain basak lalu di torch agar minyak yang di sela-sela mudah di bersihkan, saringan nya pun samaseperti membersihkan body fry tersebur.




Paco jet 






fungsi alat ini untuk membuat mikro-pure makanan beku menjadi tekstur yang sangat halus (seperti mousses, saus, dan sorbet) tanpa pencairan.
bahan dari paco jet ini yaitu body dari besi, stainlees steel, tembaga, tabung dari stainlees steel, tabung paco terbuat dari 
cara membersihkan nya cukup membersihkan body nya menggunakan kain basah dan kain kering di bersihkan setiap kali pemakaian

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

EQUIPMENT DAN UTENSIL

-
Gambar
 BREAD KNIFE fungsi: untuk memotong roti material: baja dan stainlees cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun VEGETABLE KNIFE fungsi: untuk memotong segala sayuran ataupun buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air sabun dan air bersih CARVING KNIFE fungsi: untuk mengukir segala buah material: besi dan baja cleaning: di cuci dengan air bersih dan air sabun
Baca selengkapnya

food terminologi

-
Gambar
1. Salad Salad adalah suatu istilah yang luas dipergunakan bagi persiapan jenis-jenis makanan yang merupakan campuran dari potongan-potongan bahan-bahan makanan siap santap. Suatu salad dapat disajikan dingin-dingin (setelah didinginkan terlebih dahulu dalam lemari pendingin) atau disajikan dalam temperatur ruang, dan dapat juga menjadi isi dari roti sandwich. Walaupun dapat dibuat atau terdiri dari bahan daging matang atau telur (rebus atau goreng), umumnya jenis makanan ini terdiri dari setidaknya satu jenis sayuran mentah (lalapan) atau buah-buahan, umumnya digunakan selada. Seringkali salad disajikan dengan saus (dressing) tertentu. Asal kata Salad Kata "salad" berasal dari Perancis salade arti yang sama, dari Latin salata (asin), dari sal (salt-garam). Dalam bahasa Inggris, kata yang pertama muncul sebagai "salad" atau "sallet" ada pada abad ke-14. http://resepkueresepmasakan.blogspot.co.id/2012/06/sejarah-makanan-salad.html?m=1 2. Bakm
Baca selengkapnya

INGREDIENT (ragi,margarine,almond)

-
Gambar
YEAST ATAU RAGI Yeast telah digunakan oleh manusia sejak dahulu untuk menghasilkan makanan dan minuman yang diinginkan. Dapat dinyatakan disini bahwa yeast merupakan jasad renik (mikroorganisme) yang pertama yang digunakan manusia dalam industri pangan. Penggunaannya boleh dikatakan lama sebelum diketemukannya aksara. Dari beberapa peninggalan Mesir kuno, yang ditulis dalam hieroglyf (tulisan Mesir kuno), tercatat bahwa orang-orang Mesir zaman itu telah menggunakan yeast dan proses fermentasi dalam memproduksi minuman beralkohol dan membuat roti. Minuman fermentasi tertua yang penah diketahui adalah bir yang sudah diproduksi sejak tahun 4000 SM. Bir dibuat dari bahan baku antara lain : 1. Gandum (Berley), padi-padian, bijian yang lain, yang diolah menjadi roti, kemudian dihancurkan disuspensikan dengan air dan difermentasikan. 2. Rasanya ada yang manis dan ada yang masam. Pada saat itu, fermentasi atau proses biokimia ini masih merupakan misteri dan bahkan dianggap sebagai proses
Baca selengkapnya