Equipment & utensil

-



EQUIPMENT
 
Exhaust hood


Fungsi: untuk menyaring asap atau udara panas di kitchen.
Material: Besi & Stainless steel
Cleaning: menggunakan sikat dan sabun lalu bilas menggunakan air bersih.

Slink


Fungsi: alat yang di gunakan sebagai tempat untuk mencuci semua peralatan kitchen.
Material: Besi & Stainless steel
Cleaning: menggunakan napkin basah dan air sabun

Coconut scraper machine

Fungsi: alat yang di gunakan untuk memarut kelapa dengan lebih cepat.
Material: Besi & Stainless steel
Cleaning: menggunakan air sabun dan napkin basah.

UTENSIL 


Cutting dough

Fungsi: memporsikan adonan / memotong adonan.
Material: stainless steel/ rubber plastic
Cleaning: air sabun dan napkin.

Rolling pin 

Fungsi: menipiskan adonan
Material : kayu, kaca dan plastic
Cleaning: di bilas menggunakan air sabun dan air bilas dengan air bersih

Chooping block


Fungsi: di gunakan untuk alas memotong daging dan tulang.
Material: kayu
Cleaning: di cuci mengguakan air sabun dan air bersih, lalu di keringkan dengan napkin dan di    simpan di tempat suhu ruangan.


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

food terminologi

-
Gambar
1. Salad Salad adalah suatu istilah yang luas dipergunakan bagi persiapan jenis-jenis makanan yang merupakan campuran dari potongan-potongan bahan-bahan makanan siap santap. Suatu salad dapat disajikan dingin-dingin (setelah didinginkan terlebih dahulu dalam lemari pendingin) atau disajikan dalam temperatur ruang, dan dapat juga menjadi isi dari roti sandwich. Walaupun dapat dibuat atau terdiri dari bahan daging matang atau telur (rebus atau goreng), umumnya jenis makanan ini terdiri dari setidaknya satu jenis sayuran mentah (lalapan) atau buah-buahan, umumnya digunakan selada. Seringkali salad disajikan dengan saus (dressing) tertentu. Asal kata Salad Kata "salad" berasal dari Perancis salade arti yang sama, dari Latin salata (asin), dari sal (salt-garam). Dalam bahasa Inggris, kata yang pertama muncul sebagai "salad" atau "sallet" ada pada abad ke-14. http://resepkueresepmasakan.blogspot.co.id/2012/06/sejarah-makanan-salad.html?m=1 2. Bakm...
Baca selengkapnya

local Food (Pempek & Cireng)

-
Gambar
Pempek  Pempek atau empek-empek adalah  makanan  khas  Palembang  yang terbuat dari daging  ikan  yang digiling lembut dan  tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai " tepung sagu "), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa penganan pempek pusatnya adalah di Palembang karena hampir semua daerah di  Sumatera Selatan  memproduksinya. Pempek bisa ditemukan dengan sangat mudah di seantero Kota Palembang; ada yang menjual di restoran, ada yang di pinggir jalan, dan juga ada yang dipikul. Tahun 1980-an, penjual biasa memikul satu keranjang penuh pempek sambil berjalan kaki berkeliling menjajakan makanannya. Menurut sejarahnya, pempek telah ada di Palembang sejak masuknya perantau  Tionghoa  ke Palembang, yaitu di sekitar abad ke-16, saat  Sultan Mahmud Badaruddin II  berkuasa di kes...
Baca selengkapnya