culinary art : yummy for you tummy

Assalamualaikum selamat pagi sahabat blogger!! Hari ini adalah blog ke 2, hari ini saya akan menceritakan tetang aktivitas keseharian saya selama 2 minngu job training di BASQUE. Pada pukul 06:30 saya tiba di restaurant setiap hari kami mendapatka scedhule pagi yang lumayan dekat dari tempat tinggal saya di sini saya awali absent dan memasuki area kitchen dan sekitar nya, saya berada   di section pastry di sini saya berkenalan diri dan menyapa staf-staf mereka sangat ramah dan sangat menerima kedatangan kami, di sini saya di perkenalkan area pastry seperti ingredient store, plate store, condiment area, equipment utensil store, cara memaki stove,oven, deep fry dan paco, saya di sini bersama 2 staff, sistem kerja yaitu prepare dari 07:00 – 10:30 prepare selesai dan segala condiment selesai, awal yang saya lakukan ialah prepare segala condiment dan product seiring waktu yang saya lakukan akan saya tau dari mulai prepare hingga finish. Setiap hari saya datang pagi hari 06:45...

https://www.youtube.com/watch?v=oaWDsh392gA&t=3s

Tradisional churro Churro adalah kue kering adonan goreng terutama camilan berbasis choux. Churros adalah tradisional di Spanyol dan Portugal, dari mana mereka berasal, serta Filipina dan Ibero-Amerika. Tasty: gurih color: gold Texture: crunchy Bahan: tepung cakra 600 gr Baking powder 30 gr Air 1.200 gr Garam 6 gr Butter 75 gr Cara membuat: Pertama kita masak dlu air+garam+butter masak sampai boil Kemudian tuang ke bowl yang ada tepung+baking powder Tuang sambil di aduk dengan spatula kayu aduk sampai menjadi adonan. Setelah tercampur rata kemudin molding adonan tersebut sampai kalis Setelah itu cetak dengan ukuran 5 cm Kemudian goreng dengan suhu 180 derajat celcius selama 3 mnt. Untuk sauce tradisional churos yaitu:  Chocolate spicy sauce Bahan: Fresmilk 1L Pala Kayu manis Chocolate 300 gr Choco powder 60 gr Gula pasir 60 gr Maizena 12 gr Air 12 gr Cara membuat: pertama masak dlu freshmilk+pala+kayumanis setelah ...

 Freezer fungsi nya sebagai penyimpanan makanan olahan beku agar makanan tetap terjaga, di sini di gunakan sebagai penyimpanan roti,paste,ice cream dan masih bnyak lagi. bahan nya yaitu cara memebesihkannya cukup menggunakan kain basah dan kering. Exhaust Hood fungsinya sebagai alat penghisap asap yang digunakan untuk menyingkirkan asap, uap, dan bau yang timbul karena proses masak-memasak di dapur dan agar tetap ruangan tetap terjaga dan terhindar dari sisa lemak/minyak saat proses masak. bahan exhaust terbuat dari stainless steel, tembaga, perunggu, nikel perak, seng, kaca tempered, kayu, aluminium, kuningan, plastik tahan panas,  cara membersihkan nya cukup mengguakan spons sabun, kain basah dan kain kering. Deep fry listrik fungsi nya yaitu untuk menggoreng dengan menggunakan minyak banyak, yang bias di gunakan yaitu menggoreng churox dough dan corn tortilla bahan yang di gunakan yaitu stainlees steel full body, thermost...

Assalamualaikum wr.wb HAIII GENKK DAN SAHABAT BLOGGER KU !!!! Kembali lagi dengan saya Dina ayu ika ferniyanti, hari ini saya akan menceritakan tentang kegiatan saya, sudah lama ya kita tidak update wkwk, oke sekarang saya memasuki semester 4 (genap), blog kali ini sangat berbeda dari sebelum nya di semester 2&3 yang menceritakan tentang kegiatan kitchen poltekpar, nah di semester 4   ini saya akan menceritakan tentang OTJ (on the job training) atau SIP (student intership program) dan sering juga disebut Trainee. hehe sudah lama tidak update dan saya kembali untuk memposting segala kegiatan saya selama 6 bulan OJT. Dan di sini saya akan menceritakan tentang tempat OJT saya, Saya OJT di Jakarta selatan. yaitu BASQUE BAR DE TAPAS yang tepat nya terletak di Noble House 8th floor, Mega kuningan Jakarta Selatan. BASQUE BAR DE TAPAS ini terkonsep klasik kontemporer yang menyajikan makanan khas spanish dan menyediakan pelayanan Bar. BASQUE BAR DE TAPAS juga menwarkan ma...

cake marker fungsi alat ini untuk memotong cake sepertia pie agar ukuran nya sama bahan nya terbuat dari plastik cara membersihkan nya menggunakan spons sabun dan air mengalir Scale fungsi nya untuk mentakar ingredient agar lebih akurat bahan nya dari stainlees steel tembaga dan aluminium palstik dan kaca cara membersihkan nya cukup dinlap dengan kain basah setelah menggunakannya